Гремят раскаты молодые, Вот дождик брызнул, пыль летит, Повисли перлы дождевые И солнце нити золотит...
(Ф. Тютчев)
...Развернулся полный лист. Загустела непрогляд но лесная чаща. Чудесно росистое утро перволетья. Отблагоухали жемчужные лилии русского леса - ландыши и на смену им зацвели похожие на них белофарфоровые грушанки, пахнущие яблоками. Прошумели теплые дожди. Дождевыми каплями будто пролился на полянку яичный желток. Пошли в рост лисички. Обору нет. Хорошо собирать эти дружнорастущие, самые известные грибки-желтки. Они наиболее заметны на земле и никогда не прячутся от глаз сборщика. А как изящна форма плодовых тел! Причудливо разветвляются нежно-желтые складки пластинок до самой земли по суживающейся книзу ножке, которая переходит вверху сплошь в шляпку. Красивы извилисто-сборчатые края гофрированных шляпок. Скульптура природы! Неподражаемая модель для художественного ваяния и литья. С детства до старости незабываемы картины, когда вдруг найдешь скопище лисичек, будто на траве готов живой омлет леса. И жалко бывает прятать эту красоту в корзину, а все-таки приходится. Совсем малюсенькие новорожденные лисички кажутся желтыми кнопками на земле. Ароматичен их вкус (свежие щиплют язык, как перец). По желтой окраске гриб получил название лисичка. Грибники называют его петушок, сплоень, лисица. Грибок-желток весь в складках. Они поддерживают семена (споры) в нижней части шляпки. Каждому доступен сбор их, даже и тем, кто не умудрен выискивать таинственные белые грибы. Лисички всегда на виду, целыми "стадами" сверкают на зеленом мху, лесной траве. В хвойных, чаще в лиственных лесах живописные лисички образуют "собрания" на травянистых и мшистых лесных полянках. Массовая волна наибольшего урожая лисичек обычно приходится на весь август и первую декаду сентября. Первым слоем лисички растут во вторую и третью декады июля, последним - во вторую и третью декады сентября. В период массового урожая их пределы температуры почвы 16-17 градусов, пределы влажности почвы 40-60 процентов. Ножка растет быстрее шляпки; на шестой день она поднимается на 4 сантиметра, а шляпка имеет в диаметре только 3 сантиметра. Иногда волнисто-изогнутая шляпка бывает в диаметре 10 сантиметров (нам приходилось видеть шляпки размером с небольшую тарелку). Лисички составляют пятую часть урожая всех видов грибов смешанного леса; их вдвое больше, чем валуев. Настоящие желтые лисички-съедобные грибы. третьей категории. Желто-белое мясо грибов приятно пахнет. Напрасно иные грибники обходят их равно". душно. Аттестат лисичкам дают рецепты многочисленных блюд и грибное меню поваренных книг (маринады, жаркое, супы,соусы). Наукой установлено, что одна из разновидностей рода лисичек - пестрая лисичка образует грибокорень-микоризу на пихте, как и рыжик. Особенные, можно сказать привилегированные,Грибы лисички; их не трогают грибные мухи. Они же единственный вид неломких грибов: не мнутся, не крошатся. Лисички можно носить в рюкзаках, мешках, сумках. Лисички урожайнее многих грибов. Особенно много бывает их в сырое лето. В 1959 году было мало грибов, а все равно на рынках Москвы целыми желтыми горками на прилавках дешевле других продавались лисички. Лисички заслуживают уважение домашних хозяек города и деревни. Без этих грибов не обходится жаркое, суп, соус.
ЛОЖНАЯ ЛИСИЧКА
Сборщикам в лесу и покупателям на рынках надо безошибочно отличать съедобные желтые лисички от подобных им несъедобных двойников. На глаз заметна разница между настоящими и ложными лисичками. Грибники называют такую лисичку кокошкой, оранжевым сплоенем. В науке это ложная лисичка. Главные два отличительных признака: у ложных лисичек круглая воронка шляпки с ровными краями, а у настоящих изогнуты бахромчатые края гофрированной шляпки. И цвет гриба другой: яично-желтый у съедобных, а более яркий, красновато-оранжевый, красно-медный, у несъедобных. Тверда деревянистая мякоть поганок. У них гуще окрашены пластинки. Ложные лисички растут по соседству с настоящими. Вопреки указаниям литературы, мнимой оказалась ядовитость ложных лисичек, но несъедобность их остается несомненной.